Lničkový olej (Camelina sativa oil) a lněný olej (linseed oil) jsou oba rostlinné oleje bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ale pocházejí z různých rostlin a mají odlišné složení, vlastnosti i využití.
1. Původ
Lničkový olej: Vyrábí se ze semen rostliny Camelina sativa (lnice setá), která patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae).
Lněný olej: Pochází ze semen Linum usitatissimum (len setý), který patří do čeledi lnovitých (Linaceae).
2. Složení mastných kyselin
Lničkový olej:
Omega-3 (kyselina alfa-linolenová): ~35-45 %
Omega-6 (kyselina linolová): ~15-25 %
Omega-9 (kyselina olejová): ~35 %
Obsahuje přírodní antioxidanty (zejména tokoferoly a polyfenoly), díky čemuž má delší trvanlivost.
Lněný olej:
Omega-3 (kyselina alfa-linolenová): ~50-60 %
Omega-6 (kyselina linolová): ~15-20 %
Omega-9 (kyselina olejová): ~10-15 %
Má vysoký obsah omega-3, ale postrádá přirozené antioxidanty, což způsobuje jeho rychlou oxidaci a žluknutí.
3. Stabilita a trvanlivost
Lničkový olej:
Díky přirozenému obsahu antioxidantů (jako je vitamín E a polyfenoly) je stabilnější a odolnější vůči žluknutí.
Trvanlivost až 2 roky při správném skladování.
Lněný olej:
Velmi náchylný k oxidaci a žluknutí kvůli absenci antioxidantů.
Vyžaduje chladné a tmavé skladování a po otevření by měl být rychle spotřebován.
4. Využití
Lničkový olej:
- Používá se jako doplněk stravy pro koně, psy a další zvířata pro zlepšení kvality srsti, podporu trávení a celkového zdraví.
- Vhodný i pro lidskou konzumaci díky stabilitě a obsahu zdraví prospěšných látek.
- Má jemnou, oříškovou chuť, která je dobře snášena zvířaty i lidmi.
Lněný olej:
- Často využíván jako lidský doplněk stravy pro vysoký obsah omega-3 mastných kyselin.
- Používá se také v průmyslu, například pro výrobu barev a laků, kvůli svým sušícím vlastnostem.
- Má zemitou, mírně nahořklou chuť, kterou někteří koně hůře snášejí.
Lničkový olej má výhodu v tom, že díky své stabilitě a vyšší biologické dostupnosti může být účinný i v menším množství ve srovnání s lněným olejem. Vzhledem k tomu, že lničkový olej obsahuje přírodní antioxidanty (vitamín E a polyfenoly), je lépe stravitelný a stabilnější než lněný olej, což znamená, že se z něj vstřebá více účinných látek. Díky tomu stačí nižší dávka k dosažení požadovaných účinků.
Porovnání nákladů a trvanlivosti
-
Lničkový olej:
- Výhodnější díky menším dávkám (průměrně 30-50 ml denně).
- Delší trvanlivost díky stabilitě (až 2 roky).
- Balení o objemu 1 litr vydrží přibližně 20-30 dní při dávkování 30-50 ml denně.
-
Lněný olej:
- Vyžaduje vyšší dávkování (průměrně 60-120 ml denně).
- Kratší trvanlivost (rychle žlukne).
- Balení o objemu 1 litr vydrží přibližně 8-16 dní při dávkování 60-120 ml denně.
Lněný olej je sice výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin, ale má jednu zásadní nevýhodu – je vysoce náchylný k oxidaci a rychlému žluknutí. Tento proces může mít negativní dopady na zdraví koní, pokud se zoxidovaný olej podává dlouhodobě.
Proč lněný olej rychle žlukne?
-
Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin (zejména kyseliny alfa-linolenové) činí lněný olej velmi citlivým na působení:
- Světla
- Tepla
- Kyslíku
-
Při vystavení těmto faktorům dochází k oxidaci, což vede ke vzniku volných radikálů a degradaci mastných kyselin na nežádoucí produkty, jako jsou peroxidy a aldehydy.
-
Proto je důležité skladovat lněný olej v chladu, tmě a vzduchotěsně uzavřený. I tak má však omezenou trvanlivost, často pouze několik měsíců po otevření.
Jak poznat žluklý lněný olej?
- Zápach: Má hořkou nebo kovovou vůni.
- Chuť: Při ochutnání může mít hořkou, až pálivou chuť.
- Barva: Může ztmavnout a stát se zakaleným.
Pozor: Žluklý olej ztrácí nejen svou nutriční hodnotu, ale stává se i škodlivým pro zdraví!!!!!